Zachte koekjes zijn een ware delicatesse die de zoetheid en eenvoud van een cake oproept, maar met een unieke vorm die op schelpen lijkt.
Deze koekjes staan bekend om hun delicate textuur en onweerstaanbare botersmaak met een vleugje citroen, waardoor ze perfect zijn bij een afternoon tea of een koffiepauze.
Zachte koekjes: een heel eenvoudig recept dat smelt in je mond!
Ingrediënten
Om 24 koekjes te bereiden, heb je nodig:
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 250 g tarwemeel
- 3g bakpoeder
- Citroensmaak (of citroenschil)
Voorbereidingsmodus
- Sla de eieren: Breek de eieren in een kom en klop ze met een garde ongeveer 1 tot 2 minuten, tot ze goed gemengd zijn.
- Voeg suiker toe: Voeg de suiker toe en blijf goed mengen tot je een homogeen mengsel verkrijgt.
- Voeg boter en citroen toe: Voeg gesmolten boter en citroensmaak (of citroenschil) toe. Meng goed totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
- Meng de bloem: Voeg de bloem beetje bij beetje toe en meng altijd om klontjes te voorkomen. Voeg vervolgens het bakpoeder toe en blijf mixen tot je een glad en homogeen deeg verkrijgt.
- Bereid je voor op vorm: Vet de schaalkoekvorm goed in om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Plaats een lepel deeg in elke ruimte van de pan.
- Roosteren: Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C (met ventilatie) en bak gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de koekjes licht goudbruin zijn.
- Afkoelen: Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat u ze uit de vorm haalt.
Conserveringstips
Zachte koekjes kunnen in een plastic zak of luchtdichte doos worden bewaard, waardoor hun textuur en smaak maximaal 4 tot 5 dagen behouden blijven. Hierdoor kun je langer genieten van deze lekkernijen, of het nu bij het ontbijt is of als snelle snack gedurende de dag.
Nu je het recept in handen hebt, aarzel dan niet om deze koekjes klaar te maken en ze te delen met je vrienden en familie. Ze zijn perfect voor elke gelegenheid en zullen zeker iedereen verrassen met hun zachte textuur en onmiskenbare smaak. Geniet ervan met een kopje thee of koffie en maak elk moment nog specialer.
