Wil je de smaak van verse wortelen uit de tuin zo lang mogelijk behouden? Neem het advies van ervaren grootmoeders die precies wisten hoe ze het moesten doen! Figl wordt op de juiste manier bewaard, als de wortel zijn natuurlijke eigenschappen en stoffen zo lang mogelijk behoudt.
Bron: Youtube
Het is niet raadzaam om de oogst te overhaasten
Als je wortelen van de beste kwaliteit wilt hebben, is het noodzakelijk om ze volledig te laten ontwikkelen en de oogst niet onnodig te overhaasten. Sommige soorten kunnen al in augustus geoogst worden, maar de meeste soorten kunnen later geoogst worden. De beste tijd is oktober, zelfs november, wanneer er geen gevaar is voor lage temperaturen en langdurige regenval.
Goededag
Oogst wortels altijd op een dag waarop er geen kans op regen is en de grond slechts licht vochtig is. Hierdoor wordt het droogwerk gemakkelijker en weet je zeker dat de wortels in de toekomst niet zullen rotten.
Verwijder het altijd
Als je wilt dat je wortels zo lang mogelijk meegaan, verwijder dan de stengels, inclusief de bovenkant van de wortels, voordat je ze opbergt. Dit voorkomt dat hij in het voorjaar weer gaat groeien.
Het geheim van onze grootmoeders? Zaagsel!
Als je de traditionele bewaarmethode van veel vorige generaties hanteert, blijven wortels lang knapperig en vol van smaak. Doe de wortel gewoon in het zaagsel. Bereid opslagcontainers voor en vul deze met een laag zaagsel van ca. 10 cm hoog. Leg er vervolgens een laag wortels op, die elkaar niet mogen raken. Herhaal vervolgens de afzonderlijke lagen zaagsel en wortels totdat de container vol is. Bovenop moet de wortel bedekt zijn met zaagsel.
Waar wortels bewaren
Zet de op deze manier opgeslagen wortels op een koele en donkere plaats. De ideale bewaartemperatuur ligt rond de 4°C, maar mag nooit het vriespunt bereiken. Controleer ongeveer twee keer per maand het vochtgehalte van het zaagsel. Als ze te droog zijn, bevochtig ze dan met een beetje water.
Turf of fijn zand kan in plaats van zaagsel worden gebruikt om wortels op dezelfde manier te bewaren. Gebruik voor eenvoudiger gebruik kleinere containers, zoals groentekratten. Controleer de bewaarde wortelen regelmatig en verwijder indien nodig ongezonde stukken.
www.originalhomestanding.com, www.zahradnickakucharka.cz, www.r-witherspoon.com
