Van Chardonnay tot Pinot Noir, zelfs supermarkten hebben heerlijke wijnen op voorraad. Houd bij het kiezen van een fles rekening met de kleur van de fles!
Het maakt niet uit of het wit, rood of rosé is, de wijn moet u lekker smaken en bij voorkeur afkomstig zijn van een bekende wijngaard. Er is echter nog een criterium waarmee u rekening moet houden: ongeacht het type moet het in donkergekleurde flessen worden verpakt.
En dat als je niet wilt dat het naar gekookte kool, natte hond of riool ruikt. Omdat een dergelijk ongeluk zelfs de gekozen wijnen kan overkomen, waarvoor u een aanzienlijk bedrag heeft betaald.
Waarom is de kleur van de fles belangrijk?
Omdat de zon door de glazen barrière kan dringen en de wijn kan vernietigen. Met andere woorden: het donkere glas voorkomt dat de UV-straling van de zon, en zelfs kunstlicht, de wijn bereikt. Het licht zorgt ervoor dat de aminozuren in de wijn reageren en aanleiding geven tot zwavelverbindingen die uiterst onaangenaam van smaak zijn.
Die zwavel is verantwoordelijk voor de onaangename geur die in veel flessen witte of roséwijn zit. Als hij in de zon ligt, verandert de wijn van smaak in slechts 30 minuten!
Uit een onderzoek uit 2022 aan de Universiteit van Trento bleek dat in heldere flessen Chardonnay en Pinot Grigio een aanzienlijke toename van een stinkende chemische stof zat.
Na een week blootstelling aan de zon verliest de wijn in transparante flessen zijn aangename aroma. Gedurende al die tijd vertoonde de wijn die in donkere flessen werd bewaard geen onaangename chemicaliën en behield hij de gewenste aroma’s gedurende 50 dagen.
Helaas willen producenten van witte of roséwijn vaak pronken met de kleur van hun wijn en vervolgens doorzichtige flessen gebruiken. “De wijnen die het grootste risico lopen te bederven zijn witte wijnen, vooral de delicate variëteiten, maar ook mousserende en roséwijnen”, vertelde Chris Mercer van het tijdschrift Decanter ons.
Rode wijnen zijn beter bestand tegen blootstelling aan de zon, maar mogen ook niet in doorzichtige flessen worden bewaard, als we willen dat ze hun heerlijke aroma’s en uitnodigende geur behouden.
foto – Shutterstock
