Om ze veilig te eten en langer te bewaren, is het gebruikelijk om de eieren in de koelkast te plaatsen. Sommige mensen hebben echter de neiging ze afgedekt op het aanrecht te bewaren of in een koele hoek, uit de buurt van de hitte.
Maar wist u dat u een ingrediënt in uw voorraadkast heeft waarmee u ze nog een paar weken kunt bewaren? Ontdek snel de tip van deze uitgebuite grootmoeder, maar toch heel voordelig.
Waarom zou je zout aan eieren toevoegen?
In het verleden, vóór de uitvinding van koelkasten, werd zout op grote schaal gebruikt om eieren te conserveren. Deze methode lijkt misschien ongebruikelijk, maar is uiterst effectief vanwege de hypertone aard van het zout, dat de groei van bacteriën remt.
Zoals u weet kunnen eieren niet langdurig worden bewaard zonder bederf. Zout helpt de houdbaarheid te verlengen, waardoor het vooral handig is bij warm weer of als er geen ruimte in de koelkast is.
Twee zoutconserveringsmethoden
Zout is effectief in het absorberen van vocht uit voedsel, waardoor het langer in goede staat blijft. Het vormt een barrière tegen bacteriën en microben door voedselcellen binnen te dringen. Er zijn twee hoofdmethoden voor het conserveren met zout: droog en gepekeld.
- Droge conservering: Bij deze methode wordt het voedsel ingewreven met grof zout. Doe de eieren in een glazen kom en bedek ze met grof zout, zorg ervoor dat het zout de ruimtes tussen de eieren opvult. Vermijd plastic containers voor het beste resultaat.
- Behoud van pekel: Bij deze methode wordt gebruik gemaakt van een water- en zoutoplossing. De hoeveelheid zout kan variëren, maar een concentratie tot 25% is gebruikelijk. Soms is het nodig om meer zout aan de oplossing toe te voegen om een goede conservering te garanderen.
Hoe worden eieren geconserveerd met zout?
Droge conservering is eenvoudig en effectief voor eieren. Volg deze stappen:
- Neem een grote glazen slakom.
- Doe de eieren in de slakom.
- Bestrooi rijkelijk met grof zout, bedek de schalen en vul de ruimtes tussen de eieren.
- Bewaar de slakom op het aanrecht, geen plasticfolie of handdoek nodig.
Dankzij het grove zout blijven je eieren meerdere weken vers. Deze traditionele grootmoedersmethode zorgt ervoor dat je altijd eieren ter beschikking hebt, zonder dat je bang hoeft te zijn voor bederf. Probeer deze briljante tip en geniet van de natuurlijke conservering die zout biedt!
