- Waarom vallen de worsten eigenlijk uit elkaar in de soep?
- Heerlijk recept
Voor velen van ons is soep met soep een traditioneel gerecht dat niet mag ontbreken in de keuken, maar vaak worden we geconfronteerd met het probleem van bederfelijke waren die uit elkaar vallen tijdens het koken. Deze frustrerende situatie kan worden vermeden als een paar eenvoudige regels met betrekking tot de vleeskeuze worden gevolgd.
Waarom vallen de beignets uit elkaar in de soep?
Een essentieel aspect bij het bereiden van heerlijke en goed gebonden perissauds is het gebruik van mager vlees met zo weinig mogelijk vet.
Overtollig vet in het vlees kan de vorming van een homogene en stabiele samenstelling voorkomen. Wanneer maagdenpalmen zijn gemaakt van vette ingrediënten, hechten ze zich niet goed en vallen ze onvermijdelijk uit elkaar in de soep.
Daarom is het aan te raden om bij het bereiden van de perisores te kiezen voor rund- of varkensvlees met een laag vetgehalte.
Het is belangrijk om het vlees fijn te hakken en goed te mengen met de andere ingrediënten, zodat we een dichte en uniforme pasta krijgen.
Hoe maak je goed gebonden alikruiken die tijdens het koken niet uit elkaar vallen?
Het geheim van bederfelijke waren die heel blijven in de soep ligt in de zorgvuldige keuze van het vlees en de rigoureuze bereiding van de compositie.
Door vet vlees te vermijden en aandacht te besteden aan de details tijdens het bereidingsproces, kunnen we genieten van een smakelijk vlees, zonder bang te hoeven zijn dat de bederfelijke waar uit elkaar valt.
Exact recept voor perfecte kapsels
ingrediënten
- borsch
- een bosje peterselie
- een Leușteaanse verbinding
- 700 g rundergehakt
- twee eieren
- hoog
- pijper
- Paprika
- 4 tomaten
- 3 paprika’s
- 2 wortels
- 1 courgette
- een selderij
- 3 grote uien
Methode van voorbereiden
Voeg in een kom het rundvlees, het ei, de fijngesneden ui, de gehakte peterselie en de kruiden toe. Meng alle ingrediënten zeer goed tot ze homogeen zijn.
Nadat de samenstelling goed gemengd is, worden de pasteitjes met de hand gevormd en tot kleine, ronde gehaktballetjes gevormd.
Kook ondertussen een pot water. Alle fijngehakte ingrediënten worden aan het water toegevoegd: tomaten, courgette, selderij, paprika, wortel en ui. Breng aan de kook en zet het vuur laag.
De voorgevormde rissoles worden aan de pan toegevoegd en de samenstelling wordt ongeveer 25-30 minuten op laag vuur laten sudderen. Gedurende deze tijd is het belangrijk om regelmatig te roeren om te voorkomen dat de dadelpruimen gaan plakken of afbrokkelen.
Nadat de alikruiken goed gekookt zijn, voeg je het tomatensap en de borsjt toe (of als alternatief citroensap, afhankelijk van je voorkeur). Laat het nog een paar minuten koken zodat alle smaken zich kunnen vermengen.
Breng de soep op het einde op smaak met peper en zout en pas de smaak naar eigen voorkeur aan. Ook worden er fijngehakte peterselie en bieslook toegevoegd voor extra frisheid en smaak.
Lees ook:
