De snelkookpan is een populair keukengerei vanwege zijn vermogen om de kooktijd van voedsel aanzienlijk te verkorten. Als u er echter geen heeft, hoeft u zich geen zorgen te maken! Er zijn efficiënte manieren om rundvlees in minder tijd te bereiden zonder dat dit gebruiksvoorwerp nodig is.
In dit artikel vindt u tips en trucs om ervoor te zorgen dat uw vlees mals en smaakvol is, zelfs zonder snelkookpan.
Tip om vlees in minder tijd te bereiden zonder snelkookpan
Een van de best bewaarde geheimen van chef-koks om vlees sneller te bereiden is het aanbraden. Het dichtschroeien van het vlees vóór het koken verbetert niet alleen de textuur, waardoor het malser wordt, maar versnelt ook de bereidingstijd.
Hoe vlees te verzegelen?
- Verwarming: Verhit een koekenpan met een beetje olie op hoog vuur.
- Bruin het vlees: Leg het vlees in de hete braadpan en laat het een paar minuten aan elke kant bruin worden, totdat het aan de buitenkant een gouden korst vormt, maar van binnen nog rauw is.
- Rest: Haal het vlees van het vuur en laat het een paar minuten rusten. Hierdoor kunnen de interne sappen zich herverdelen, waardoor het vlees sappiger wordt.
- Normaal koken: Na het rusten kunt u het vlees naar wens verder bereiden.
Marinades: Smaak en Sappigheid
Het marineren van vlees vóór het koken is een uitstekende manier om smaak en sappigheid toe te voegen. De marinade moet worden bereid en het vlees moet er minimaal een uur en maximaal 12 uur in rusten.
Marinade Recepten
- Knoflook en Honing: Meng knoflook, honing, water, azijn, oregano, peterselie, komijn en peper. Laat het in de koelkast staan.
- Peterselie en witte wijn: Combineer knoflook, peterselie, witte wijn, olijfolie, zout en peper.
- Appel- en Kruidenazijn: Gebruik appelciderazijn, olijfolie, gehakte basilicum, rozemarijn, tijm, zout en peper.
- Wijn en specerijen: Meng wijn, plantaardige olie, kaneel, komijn, kruidnagel, peper en zout.
Mals maken van vlees met suiker
Een andere effectieve techniek om vlees mals te maken is het gebruik van een mengsel van suiker en zout. Dit mengsel heeft geen invloed op de smaak van het vlees, maar helpt wel de vezels af te breken, waardoor het malser wordt.
Hoe suiker en zout te gebruiken
- Bereiding mengsel: Meng drie eetlepels suiker en vier eetlepels zout.
- Sollicitatie: Bestrooi het vlees met dit mengsel en laat het een paar minuten rusten.
- Normaal koken: Na het rusten het vlees naar wens koken.
Door deze tips en trucs te volgen, kunt u rundvlees efficiënt en heerlijk bereiden, zelfs zonder de hulp van een snelkookpan. Genieten!
