Tamale is een traditioneel en heerlijk gerecht dat in verschillende regio’s van Brazilië zeer gewaardeerd wordt. Gemaakt van maïs, is het een uitstekende optie voor verschillende gelegenheden. Vandaag gaan we je een makkelijke tamale leren, gevuld met coalho-kaas. Volg de instructies en verras iedereen met dit genot!
Traditioneel tamale-recept
Benodigde ingrediënten
Verzamel voordat je begint alle ingrediënten die nodig zijn om de tamale te bereiden:
- 10 korenaren met schil
- 10 reepjes kwark
- 200 ml olie
- 1 eetlepel zout
- 1 snufje suiker
Voorbereidingsmodus
1. Bereiding van rietjes
Scheid eerst de goede, grotere schillen van de gepelde maïs. Reserveer deze rietjes, want deze worden gebruikt om de tamale in te wikkelen.
2. Maïsbereiding
Rasp de maïskolven en zeef de verkregen massa door een zeef om eventuele grote stukken te verwijderen, waardoor alleen een homogene massa overblijft.
3. Het deeg koken
Verhit de olie in een pan. Voeg de suiker en het zout toe, roer goed om op te lossen. Voeg de gezeefde maïsmassa toe en kook, onder voortdurend roeren, tot je een consistent mengsel verkrijgt.
4. Het samenstellen van de tamale
- Open het rietje: open een schoon rietje en vouw het in een kopje.
- Vul met het deeg: vul de beker tot halverwege met het maïsdeeg.
- Voeg de kaas toe: leg een reepje kwark in het midden en bedek met meer deeg tot het kopje gevuld is.
- Sluit de tamale: neem nog een goed rietje om de beker te sluiten en vouw deze zodat de hele massa bedekt is.
- Binden: gebruik een touwtje om de tamale stevig vast te binden en zorg ervoor dat deze niet opengaat tijdens het koken.
5. Het koken van de tamale
Kook de tamales in een grote pan met water gedurende ongeveer 30 minuten. Zorg ervoor dat ze tijdens het koken volledig onder water staan.
6. Serveer
Eenmaal gekookt, haal je de tamales voorzichtig uit het water, laat ze een beetje uitlekken en serveer ze terwijl ze nog warm zijn. Genieten!
Extra tips
- Maïs keuze: Gebruik verse groene maïs voor een meer authentieke smaak. Het geeft je tamale een rijkere textuur en smaak.
- Vullingsvariëteiten: Naast coalho-kaas kun je ook andere vullingen proberen, zoals gedroogd vlees, geraspte kip of zelfs zoete versies.
Met dit eenvoudige recept kun je de traditionele smaak van tamale op tafel brengen. Bereid het met zorg en geniet van dit gerecht dat typisch is voor Brazilië!
