Bewaar dit recept voor de dagen dat u gaat vasten of wanneer u behoefte heeft aan eenvoudigere, vleesvrije gerechten waarmee u kunt afvallen of die u gewoon een goed gevoel geven.
Rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten zijn bonen ook een uitstekende bron van eiwitten, die qua voedingswaarde vlees kunnen vervangen. Complex voedsel, het is verkrijgbaar in verschillende maten, vormen en smaken. Het verhindert de opname van suiker in het bloed, ook wel suikerconsument genoemd. Sperziebonen voorkomen het ontstaan van osteoporose en helpen de opname van calcium in de botten. Het bestrijdt asthenie en bloedarmoede, en de consumptie ervan wordt ook aanbevolen tijdens perioden van herstel. Er zijn dus genoeg redenen om het vaker op te nemen in uw menu’s, in gerechten en salades zoals die wij hieronder voorstellen!
Ingrediënten voor twee porties
150 gr
150 g pasta
½ rode ui
4 kerstomaatjes
gedroogde basilicum
olijfolie
hoog
pijper
peterselie
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:
Bereidingswijze
Snij de uiteinden van de sperziebonen en snij ze in stukjes. Kook ze vervolgens een kwartier in gezouten water. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem vervolgens uitlekken.
Probeer ook: Kippendijen met sperziebonen
Meng de uitgelekte bonen met de pasta, de in vieren gesneden kerstomaatjes en de gesneden rode ui. Voeg olijfolie, basilicum, zout en peper naar smaak toe, en ten slotte de gehakte peterselie, en meng.
FOTO: Shutterstock
