- Aardbeien-rumcake
- ingrediënten
- Methode van voorbereiden
Hier leest u stap voor stap hoe u deze heerlijke en eenvoudige rum- en aardbeientaart wilt maken. Dessert voor bijzondere momenten met dierbaren.
Aardbeien-rumcake
ingrediënten
- 200 g verse aardbeien, in kleine stukjes gesneden
- 150 ml kwaliteitsrum
- 200 g boter, op kamertemperatuur
- 200 gram suiker
- 4 eieren
- 250 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-essence
Methode van voorbereiden
Meng de schnitzels in een kom met de rum en laat ze minimaal 30 minuten weken om de smaken op te nemen. Klop in een andere kom de boter met de suiker tot je een romige samenstelling krijgt. Voeg de eieren één voor één toe en blijf mixen.
Voeg de vanille-essence toe en meng goed. Voeg geleidelijk de bloem en het bakpoeder toe en meng tot je een homogene samenstelling krijgt.
Voeg het aardbeien-rummengsel toe en roer voorzichtig om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Giet de resulterende compositie in een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten of totdat de cake de tandenstokertest doorstaat. Laat de cake afkoelen voordat je hem in royale stukken snijdt en geniet van deze aardbei-frisse traktatie met rumsmaak.
Cake met chocolademousse en aardbeiengelei
Ingrediënten voor de bovenkant
20 g bakpoeder
80 g cacao
100 ml olie
een snufje zout
12 eieren
220 g suiker
20 g vanillinesuiker
300 g bloem
Ingrediënten voor de crème
- 16 g gelatinekorrels
- 80 ml water
- 300 gram witte chocolade
- 800ml slagroom
Ingrediënten voor chocoladeroom
- 200ml slagroom
- 8 g gelatine
- 40 ml water
- 100 g pure chocolade
- 100 gram melkchocolade
Ingrediënten voor gelei
60 g gelatine
80 ml water
het sap van een halve citroen
600 g aardbeien
300 g suiker
Ingrediënten voor de siroop
400 ml water
een lepel rum-essence
160 g suiker
Methode van voorbereiden
Om deze speciale cake te bereiden, beginnen we met het zorgvuldig mengen van de eieren, het zout en de twee soorten suiker totdat we een luchtig schuim krijgen dat het volume vergroot – een proces dat ongeveer tien minuten duurt. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe (bloem, cacao en bakpoeder) en meng ze langzaam om klonters te voorkomen. De olie is het laatste toegevoegde ingrediënt, waardoor de samenstelling textuur en smaak krijgt.
Met speciale zorg gieten we deze compositie in een bakplaat die vooraf is bekleed met bakpapier en plaatsen deze in de oven, voorverwarmd tot 180 graden Celsius. We kijken ernaar uit dat de bovenkant de tandenstokertest doorstaat, een teken dat hij gelijkmatig gebakken is.
Ondertussen bereiden we de siroop met een subtiele combinatie van karamel en rum-essence. Wanneer de top en de siroop op kamertemperatuur zijn, kunnen we aan de volgende fase beginnen: het maken van de witte chocolademousse.
We hydrateren de gelatine en mengen deze met de witte chocolade en room voor verwarmde slagroom. Zo verkrijgen we een delicate mousse, die we gedrenkt in siroop overgieten en in de vriezer laten uitharden.
De volgende lagen bevatten een heerlijke pure chocolademousse, gemaakt met dezelfde zorg en delicatesse, en vers gemaakte aardbeiengelei. Deze lagen volgen elkaar elegant op en benadrukken de complexiteit en finesse van deze spectaculaire cake.
Lees ook:
