Veel malser dan de klassieke gevulde paprika’s, courgettes zijn de perfecte keuze om te bereiden met gehakt en groenten en om te serveren aan degenen die groenten meestal vermijden.
Als u een afslankdieet volgt, kan dit recept in het menu worden opgenomen. Wist je dat pompoenen slechts zo’n 20 calorieën per honderd gram bevatten en dat ze de eliminatie van gifstoffen bevorderen. Ze zijn ook rijk aan vezels en bestrijden constipatie, wat wordt aanbevolen voor mensen met maag-darmproblemen. Vanwege het rijke ijzergehalte weert het bloedarmoede. Ze zijn ook geïndiceerd bij de preventie van atherosclerose, maar ook voor mensen die lijden aan ziekten van de galblaas, de twaalfvingerige darm en mensen met hoge bloeddruk. Je hebt alle reden om dit recept te proberen. Wij laten u stap voor stap zien hoe u verder moet gaan!
Ingrediënten voor twee porties
3 mari
300 g gehakt-rund-varkensmengsel
2-3 tomaten
50 gram mozarella
1 ui
hoog
pijper
tijm
oregano
20 g tomatenpuree
30 ml olie
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd:
Bereidingswijze
Niet 1
Maak de ui schoon, snipper deze en bak hem in de olie tot hij glazig is. Voeg vervolgens het gehakt toe en meng krachtig om klontjes te voorkomen.
Zie ook:
Je brengt het op smaak met zout, peper, oregano en tijm, dekt het af en laat het koken tot het resterende water is ingekookt. Voeg de tomatenpuree toe, homogeniseer en laat nog twee tot drie minuten op het vuur staan.
Stap 2
Was de pompoenen, snij de uiteinden eraf en snij ze vervolgens in stukken, die je in het midden uitholt. Je verwijdert niet de hele kern, maar bewaart een deel, aan de onderkant van het stuk courgette.
Stap 3
Leg de stukjes pompoen in een beklede bakplaat en vul ze met gehakt.
Stap 4
Snijd de tomaten in plakjes en doe hetzelfde met de mozzarella. Leg op elk stukje courgette een plakje tomaat en een plakje mozzarella en zet de schaal ongeveer een half uur in de oven op 180 °C.
FOTO: Shutterstock
