Conventionele wijsheid leert ons altijd dat verspilling geen optie is, vooral als het om voedsel gaat. Mijn grootmoeder liet me, met al haar ervaring en genegenheid, een heerlijke manier zien om deze traditie in ere te houden: transformeer oud brood in een adembenemend romig dessert.
En vandaag ga ik deze magie met jullie delen die belooft harten te winnen.
Oma’s romige dessert: een geweldige manier om oud brood te recyclen – het is heerlijk!
Ja, dat lees je goed. De sneetjes brood die voorbestemd leken te worden vergeten in de keuken, spelen een hoofdrol in dit recept. Het is de perfecte manier om te recyclen en iets absoluut nieuws en lekkers te creëren.. Oma’s recept leert ons om met liefde en creativiteit naar ingrediënten te kijken, waardoor wat afval zou kunnen zijn, wordt omgezet in een zachte en heerlijke karamelcake.
Eenvoud en smaak in de juiste maat
De schoonheid van dit recept ligt niet alleen in de onvergelijkbare smaak, maar ook in de eenvoud van de bereiding. Verdeeld in twee hoofdonderdelen – de bereiding van de karamel en het deeg –, het is zelfs toegankelijk voor de meest nieuweling in de keuken. Laten we in details treden:
Voor de karamel:
- 240 gram suiker
- 200 ml water
- Deze stap creëert de perfecte basis en zorgt ervoor dat de gekarameliseerde topping waar we allemaal dol op zijn.
Voor massa:
- 100 g sandwichbrood (ons geheime gerecyclede ingrediënt!)
- 650 ml melk
- 50 g gedroogde kokosnoot
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 200 ml kokosmelk
- 200 g kookroom
Stap voor stap naar succes
- Bereiding van brood: Begin met het hydrateren van het oudbakken brood in melk, een cruciale stap om de romige textuur van de cake te garanderen.
- Karamel: Smelt de suiker en voeg, zodra deze volledig is opgelost, water toe om de perfecte karamel te creëren.
- Romige massa: Klop het geweekte brood met de overige deegingrediënten tot een homogeen mengsel ontstaat.
- Bakken: Giet het mengsel terwijl de karamel al in de vorm zit en bak au bain-marie om een uniforme bereiding en een vochtig en fluweelachtig eindresultaat te garanderen.
De grote dessertfinale
Na het angstige wachten tijdens het koken rest ons het magische moment van het ontvormen van dit wonder en het opdienen. De zachte textuur, de uitgebalanceerde smaak tussen de zoete karamel en de frisheid van de kokosnoot, maken dit dessert tot een waar geschenk voor de zintuigen..
