Knoflook is een must in veel gerechten. Als je de knollen graag vaak bereidt, kun je ze ook zelf kweken. De knoflookplant groeit ook in de moestuin of in een pot. Wij laten zien hoe het werkt.
De knoflookplant komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië. Het werd daar duizenden jaren geleden verbouwd. Tegenwoordig is knoflook erg populair in de internationale keuken en wordt het wereldwijd verbouwd – vooral in China, maar ook in landen als India, Bangladesh, Egypte en Spanje.
De knoflook in de supermarkt wel grotendeels geïmporteerd, en het gedijt ook op onze breedtegraden. Voor mensen die regelmatig knoflook eten, kan het de moeite waard zijn om deze zelf te kweken. Het goede nieuws: het is minder ingewikkeld dan je zou denken.
De beste tijd om knoflook te planten
Knoflook wordt vermeerderd door te snijden. De tenen worden direct in de grond geplaatst. De ideale tijd hiervoor is met name in de herfst van september tot eind oktober. De knoflook kan ook in het voorjaar geplant worden.
Het voordeel van “winterknoflook”: de knollen zijn groter. Dit komt omdat de plant meer tijd heeft om te groeien tot de oogsttijd in juli. “Zomerknoflook” wordt geplant van half februari tot half april en geoogst vanaf augustus. De knollen zijn daarom kleiner.
Belangrijk voor het thuis kweken van knoflook: Beste geen tenen uit de supermarkt plant. Omdat ze veelal uit warmere landen komen, zijn ze niet gewend aan de lokale temperaturen. Veelbelovender is het gebruik van speciale winterknoflook uit de Gespecialiseerde detailhandelaren kopen, of op “Moederknollen” uit lokale (biologische) teelt terugvallen.
Iedereen die in de herfst knoflook plant, kan zich verheugen op een overvloedige oogst. (Foto: Denis Shitikoff/Shutterstock)
Knoflook uit kruidnagel planten: zo werkt het
Knoflook kan zowel in bloembedden als in potten of bloembakken op het balkon worden geplant. Als de plant in een pot wordt gekweekt, moet de container minimaal 10 cm diep zijn. Let daarbij zeker op een goede afwatering, zodat het gietwater kan wegstromen. Omdat de ondiepe wortelstok tolereert geen wateroverlast.
En zo werkt het aansluiten:
- Breek gezonde, dikke kruidnagels uit de knol
- Maak de grond een beetje los.
- Plaats de tenen en hun beschermende schaal ongeveer 4-5 cm diep in de grond, met de punt naar boven gericht.
- Houd een afstand van ongeveer 10 tot 15 cm aan. In het bed is een rijafstand van ongeveer 25 tot 30 cm ideaal.
- Sluit de gaten weer.
- Giet gewoon lichtjes.
Waar kan je knoflook het beste planten?
Om te kunnen gedijen heeft knoflook vooral één ding nodig zonnige ligging. De grond moet droog, los, doorlatend en voedselrijk zijn.
In de moestuin kun je tegelijkertijd knoflook gebruiken natuurlijk gewasbeschermingsmiddel invoegen. Omdat de plant zijn essentiële oliën gebruikt om ongedierte zoals mijten op afstand te houden. Roofdieren zoals veldmuizen houden ook niet van het sterke aroma. Tegelijkertijd kan knoflook schimmelziekten voorkomen. Het is daarom zinvol om hem tussen aardbeien, komkommers, wortelen, sla en tomaten te plaatsen.
Knoflook kan niet het beste in de buurt van prei en uien worden geplaatst. De planten zijn aan elkaar verwant en kunnen strijden om water, voedingsstoffen en ruimte. Daarnaast worden uien en prei toegevoegd Ongedierte die ook de knoflookplant beschadigen. Ook de rupsen van de preimot en de larven van de uienvlieg knabbelen graag aan knoflook.
Hoe verzorg je knoflook?
De knoflookplant is zeer gemakkelijk te verzorgen. Meestal is het voldoende om regelmatig onkruid te verwijderen. Het belangrijkste is de knoflook gewoon een beetje water geven – Het kan immers geen wateroverlast verdragen. Het is dus belangrijk om het droger te houden in plaats van te nat. Bovendien mogen de bladeren tijdens het watergeven niet nat worden gemaakt.
Als het veel regent, is het aan te raden de planten in het bed af te dekken met een Tarp om te bedekken, anders kunnen ze gaan schimmelen. Bij langere hitteperiodes mag de preiplant uiteraard vaker water gegeven worden. U moet echter helemaal stoppen met water geven als de bladeren in de zomer geel worden: dan nadert de oogsttijd.
Bij strenge vorst is het raadzaam om een dunne laag aan te brengen. Op het balkon moet de knoflook tegen de beschermende muur van het huis worden geplaatst. Vanaf eind februari kan de knoflook bemest worden met bijvoorbeeld . In principe is dit echter niet absoluut noodzakelijk.
Hoe weet ik of knoflook rijp is?
Winterknoflook kan doorgaans vanaf juli geoogst worden en zomerknoflook vanaf augustus. De planten zijn klaar voor de oogst als het bovenste derde deel van het blad is verdwenen is verwelkt. Vervolgens worden ze samen met de stengels voorzichtig uit de grond getrokken.
Wacht niet te lang met oogsten, omdat de bladeren na verloop van tijd loskomen. Dan mogen de knollen dat wel zijn moeilijker te vinden in de grond. Ze kunnen ook uit elkaar vallen; Na een paar weken beginnen de tenen vanzelf te ontkiemen. Dit verkort hun houdbaarheid.
Het knoflookgroen is overigens niet giftig, maar kan zonder problemen gegeten of verwerkt worden. Hier kun je er meer over lezen:
Knoflook bewaren: zo doe je het correct
De vers geoogste knoflookplanten moeten eerst worden voor enkele dagen op een luchtige plaats droog. Klassiek worden ze buiten op een overdekte plaats opgehangen. Als alternatief is een goed geventileerde, donkere kamer op kamertemperatuur geschikt. De knoflook kan daar ook worden neergelegd.
Zodra de planten gedroogd zijn, kunnen ze dat doen in vlechten gevlochten en kan in de keuken worden opgehangen. Als u de knollen alleen wilt bewaren, kunt u ze het beste op een koele, donkere en droge plaats bewaren. Je mag ze in geen geval in een luchtdichte plastic zak doen, want daarin kunnen ze gaan schimmelen. Hetzelfde geldt voor de koelkast.
Bij goede bewaring is verse knoflook ongeveer zes maanden houdbaar.
Verspreid knoflook uit uien
Als je opnieuw knoflook wilt planten maar geen kruidnagels wilt gebruiken, kun je deze ook gebruiken Uien gebruik (ook wel bulbils genoemd). Deze vormen zich in een bolvormig scherm aan de bovenkant van de bloeiwijze. De bollen kunnen eenvoudig in de nazomer worden uitgebroken, gedroogd en in september opnieuw worden geplant.
Omdat ze kleiner zijn, volstaat het om ze 1-2 cm diep in de grond te steken. Een afstand van ongeveer 10 cm is voldoende. Deze vermeerderingsmethode biedt het voordeel dat de knoflook robuuster wordt en de bollen groter worden. Hier is echter veel geduld vereist. Omdat het tijd kost twee jaartotdat de knollen volledig gevormd zijn en klaar zijn om te oogsten.
Na een jaar groeien de bulbillen aanvankelijk uit tot zogenaamde ronde vormen, die nog niet in individuele tenen zijn verdeeld. ze hebben er een milde smaak en kan in de keuken worden gebruikt. De rondlingen worden meestal in juli geoogst en in de herfst opnieuw geplant.
Wilt u bollen planten, maar heeft u er zelf geen, dan kunt u deze in september/oktober in een goed gesorteerde speciaalzaak vinden.
