Kaas is een van die voedingsmiddelen die een unieke dimensie aan elke maaltijd toevoegt, waardoor het voor veel smaakpapillen een genot is.
Om er echter voor te zorgen dat uw kaas zijn ideale textuur en smaak behoudt, is het van cruciaal belang dat u de kunst van het correct bewaren beheerst. Hier onthullen we alle geheimen om uw kaas vers en lekker te houden in de koelkast.
Voedingswaarde:
Naast dat het een waar gastronomisch genot is, biedt kaas ook een reeks voedingsvoordelen. Kaas is rijk aan eiwitten die essentieel zijn voor de gezondheid van het lichaam en is ook een bron van micronutriënten.
Deze micronutriënten zijn nog geconcentreerder door het verlies van water tijdens het rijpen van de kaas. Bovendien levert kaas tussen de 3 en 45% van het totale cholesterol, waarbij de aanbevolen hoeveelheid rond de 100 mg/100 g ligt.
Hoe bewaar je kaas in de koelkast zodat deze niet hard of droog wordt?
Om de houdbaarheid en kwaliteit van uw kaas in de koelkast te garanderen, is het essentieel om een paar eenvoudige richtlijnen te volgen. Volgens deskundigen is het geheim om de kaas in een bakje met deksel te bewaren, waardoor de ophoping van overmatig vocht wordt vermeden. Hierdoor blijft de oorspronkelijke textuur en smaak van de kaas behouden, waardoor wordt voorkomen dat deze voortijdig verhardt of uitdroogt.
Hoewel velen video’s op sociale media gebruiken voor oplossingen om schimmel op kaas te voorkomen, is het belangrijk om te begrijpen dat niet alle soorten kaas veilig zijn om te eten als er eenmaal schimmel is ontstaan.
Zachte kazen, zoals kwark, roomkaas en kwark, moeten worden weggegooid als ze tekenen van schimmel vertonen. Hetzelfde geldt voor elk type geraspte of gesneden kaas.
Medische instellingen waarschuwen dat schimmels onzichtbare filamenten kunnen vrijgeven, waardoor gebieden buiten de zichtbaar aangetaste gebieden kunnen worden besmet. Bovendien kan de aanwezigheid van schadelijke bacteriën zoals listeria, brucella, salmonella en E. coli een gezondheidsrisico vormen.
Aan de andere kant kunnen harde en halfharde kazen zoals cheddar, colby, parmezaan en Zwitserse kaas van schimmel worden gered. In deze gevallen is het veilig om het aangetaste deel af te snijden, zolang er maar minimaal 2,5 centimeter rondom en onder het besmette gebied wordt verwijderd.
Belangrijk:
Bij het omgaan met beschimmelde kaas is het essentieel om de hygiëne te handhaven en besmetting van andere delen van de kaas te voorkomen. Gebruik een schoon mes en houd het uit de buurt van plekken waar schimmels voorkomen. Zo bent u verzekerd van de veiligheid en kwaliteit van uw kaas.
