Je hebt geen speciale tuinvaardigheden nodig om in de winter verse planten te kweken.
En bovendien: je hoeft geen lange weken te wachten tot de zaden ontkiemen en maandenlang de plant verzorgen. Plaats het correct gesneden deel gewoon in een kom met water.
Snijd de sla ongeveer 5 cm boven de onderkant af, zodat deze niet breekt. Doe het gesneden deel van de salade in een glas met iets meer dan een centimeter water. Zet het bakje met de salade op een plek waar er voldoende licht is (bijvoorbeeld de vensterbank). Veeg het water elke dag weg. In minder dan een week zullen er nieuwe bladeren vanuit het midden beginnen te groeien, wortels zullen aan de onderkant verschijnen. Vervolgens kunt u de plant in de volle grond planten en zodra de bladeren ongeveer 15 cm groot zijn, kunt u beginnen met water geven.
Je kunt ook het onderste deel van de Pekingkool of Romeinse sla gebruiken om opnieuw te kiemen.
Snijd de bleekselderij zo dat ongeveer 5 cm van het bovenste gedeelte (waar de bladeren groeiden) intact blijft. Doe deze portie in een ruime kom met water. Zet de kom op een goed verlichte plaats en giet er ongeveer 1 cm water in. Meng het water regelmatig, uiterlijk elke tweede dag. De eerste bladeren zullen binnen ongeveer een week ontkiemen. Vervolgens kunt u bleekselderij planten in aarde of in vochtig zand of perliet.
Achter het raam kun je ook het wortelhaar versnellen..
Met een goede verzorging heb je straks selderijblaadjes waarmee je soepen, salades of spreads kunt decoreren en op smaak kunt brengen. Natuurlijk groeit de aardappel niet meer terug zoals toen je hem kocht of kweekte. Maar zelfs dat stukje gemakkelijk te verkrijgen groene kleding is meer dan welkom als het buiten vriest.
Net als selderij kun je wortels, peterselie of Japanse witte radijs (daikon) kweken van restjes die anders in het beste geval in de compost of het bioafval terecht zouden komen, of in het slechtste geval in de prullenbak.
