Frieten zijn een van de meest populaire bijgerechten onder kinderen en volwassenen over de hele wereld. Ze worden algemeen geassocieerd met fastfood, geconsumeerd met sauzen zoals ketchup of mayonaise en gaan over het algemeen gepaard met hamburgers of sandwiches met kip.
Velen zijn van mening dat friet uit fastfoodrestaurants altijd lekkerder is dan friet uit fastfoodrestaurants, omdat we ze vaak niet krokant kunnen maken. Er is echter een truc om ze er fantastisch uit te laten zien. Laten we uitzoeken welke het is.
Als je alles hebt geprobeerd en nog steeds niet het perfecte resultaat kunt krijgen, maak je dan geen zorgen! Het geheim zit misschien in een simpele fout die je je niet eens kunt voorstellen.
Frieten: als ze niet knapperig zijn, maak je misschien deze fout
Het antwoord is simpel: het zetmeel in aardappelen maakt het verschil. De meest voorkomende fout is het niet weken van de aardappelen. Deze stap moet je zeker uitvoeren, ook als je haast hebt of snel een etentje wilt klaarmaken. Door de aardappelen in koud water te weken komt het zetmeel vrij in het water en blijft het niet in de aardappelen zitten. Na het frituren zijn de chips heerlijk krokant!
Eenvoudige stappen voor knapperige frietjes
- Bereiding van aardappelen: Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in gelijke stukken.
- Duiken in koud water: Week de aardappelen ongeveer een half uur in een bak gevuld met koud water. Om zetmeel volledig te elimineren, kunt u het water elke 10-15 minuten verversen.
- Frituren: Giet de frituurolie in een grote, hoge pan, voeg een takje gehakte rozemarijn toe en verwarm de olie tot een temperatuur van ongeveer 180°C.
- Drogen en frituren: Droog de aardappelen goed af en verdeel ze gelijkmatig in de pan. Pas de hitte aan tot gemiddelde intensiteit. Wanneer de aardappelen bruin beginnen te worden, draai ze dan om en laat ze opnieuw bruin worden, zonder ze vaak aan te raken.
- Afwerking: Laat de frietjes uitlekken en leg ze op een bakplaat bedekt met absorberend papier. Leg ze onmiddellijk op de schaal, breng op smaak met zout en serveer.
Vond je het leuk?
Nu weet je hoe je frietjes moet bereiden die al je gasten zullen verrassen, die niet meer zonder kunnen!
