Er gaat niets boven het starten van de dag met een ontbijt vol smaak, en havermoutkoekjes zijn een perfecte keuze voor deze gelegenheid. Of het nu gaat om een warme koffie of een snelle snack, deze koekjes zijn een voedzame en heerlijke optie die zowel kinderen als volwassenen aanspreekt. En het beste van alles: je kunt ze snel en eenvoudig bereiden. Bekijk hieronder dit eenvoudige en onweerstaanbare recept!
Voordelen van haver
Havermoutkoekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ze hebben ook verschillende gezondheidsvoordelen. Haver is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine B6, vitamine E, ijzer, selenium en mangaan, maar is ook een uitstekende bron van vezels en complexe koolhydraten.
Deze voedingsstoffen helpen het slechte cholesterol- en bloedsuikerniveau te verlagen en zorgen voor energie en vitaliteit in uw dagelijks leven.
Ingrediënten
- 1/2 kop zonnebloemolie of milde olijfolie
- 1 kopje verwerkte gerolde haver
- 1 kopje gerolde haver
- 1/2 kop gehakte walnoten
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zeezout
- 1 theelepel zuiveringszout
- Druppels citroensap
Bereidingswijze:
- Week gewone haver een nacht in water met een paar druppels citroen. De volgende dag het resterende water zeven.
- Verwarm de oven voor op gemiddelde temperatuur.
- Klop in een bakje de olie, suiker, ei en vanille tot je een romig mengsel verkrijgt.
- Voeg de geweekte haver, havermout, noten, zout, zuiveringszout en citroensap toe. Meng goed totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
- Leg op een ingevette bakplaat of bekleed met bakpapier lepels deeg en laat er ruimte tussen, omdat de koekjes tijdens het bakken uitzetten.
- Maak indien gewenst een gat in het midden van elk koekje om later te vullen.
- Bak in een middelgrote oven tot de randen goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
Extra zeg
Probeer ook andere ingrediënten aan het deeg toe te voegen, zoals geraspte appel, rozijnen, pinda’s of citroenschil, om je havermoutkoekjes een speciaal tintje te geven.
Hiermee heb je op ieder moment van de dag heerlijke koekjes waar je van kunt genieten. Geniet er als gezin van en geniet van het plezier van zelfgemaakt, voedzaam eten!
