Koriander is een aromatisch kruid dat veel wordt gebruikt in de wereldkeuken, niet alleen om salades op smaak te brengen, maar ook om een verscheidenheid aan gerechten te verrijken met zijn unieke smaak. Naast de karakteristieke smaak biedt koriander aanzienlijke voedingsvoordelen.
Regelmatig salades consumeren is een uitstekende manier om uw lichaam te voorzien van de vitamines die het nodig heeft om goed te kunnen functioneren. Verse salades, verrijkt met ingrediënten zoals koriander, helpen een evenwichtige voeding te behouden en bevorderen een gevoel van welzijn.
Vooral koriander kan in uiteenlopende maaltijden worden gebruikt en is met de juiste bewaartechnieken vele dagen houdbaar.
Eenvoudige tip om verse koriander tot 15 dagen te bewaren
Een veelvoorkomend probleem bij het gebruik van koriander is de korte houdbaarheid, die meestal slechts een dag of twee duurt. Er is echter een effectieve methode om de versheid ervan te verlengen. Chef-kok Gerardo Vázquez Lugo deelde een eenvoudige truc waarmee koriander tot 15 dagen vers kan blijven. De procedure is als volgt:
- Voeg in een kom met ijs de korianderplanten toe met een paar druppels ontsmettingsmiddel.
- Laat het 15 minuten rusten.
- Plaats servetten in een plastic bakje en vervolgens de gedesinfecteerde planten.
- Sluit de container en bewaar in de koelkast.
Hoe weet je of het kruid nog geschikt is voor consumptie?
Zelfs met de beste zorg kan koriander uiteindelijk verwelken. Het is belangrijk om de tekenen te herkennen dat koriander beschadigd is, om te voorkomen dat je een ingrediënt van verminderde kwaliteit gebruikt. Verwelkte koriander heeft de volgende kenmerken:
- Gevallen bladeren
- Vergeelde bladeren
- Gekrulde bladeren
- Enkele verdorde bladeren
Als u merkt dat de plant slap is, is de kans groot dat deze al begint te verslechteren.
Actieve componenten
Koriander is rijk aan actieve componenten die gezondheidsvoordelen bieden. Van de belangrijkste vallen de volgende op:
- Essentiële oliën
- decanaal
- Dodekanaal
- Pineno
- Humuleno
- Cariofileno
- Linalol
- Tannines
- appelzuur
Naast de essentiële oliën heeft koriander antioxiderende activiteiten die het lichaam ten goede komen. Daarom voegt het gebruik van koriander aan uw maaltijden niet alleen smaak toe, maar draagt het ook bij aan een gezond voedingspatroon.
Door de juiste bewaartechniek te gebruiken, blijft koriander langer vers en vol van smaak, waardoor je van alle voordelen kunt genieten.
