Heb je je ooit voorgesteld de geheimen te ontdekken van een eeuwenoude geschiedenis? Vandaag zullen we onthullen hoe je pudding zonder deeg kunt bereiden, een schat uit de Italiaanse keuken die eenvoud, traditie en een onmiskenbare smaak combineert.
Met basisingrediënten en een bereidingswijze die zelfs onze grootmoeders beheersten, belooft deze pudding een soepele en romige ervaring. Blijf lezen om de stappen te ontdekken naar een dessert dat misschien al binnen handbereik ligt met wat je in je eigen keuken hebt.
Eenvoudig en intens puddingrecept: een smakelijk dessert!
Ingrediënten:
Om deze pudding voor 4 tot 6 personen te bereiden, heb je nodig:
- 1 liter verse volle melk
- 9 eieren
- 10 eetlepels suiker
- Schil van 1 citroen
- 1 zakje vanillesuiker of essence
Bereiding van de karamel:
Voordat u met de pudding begint, bereidt u de karamel met:
- 4 eetlepels suiker
- 3 eetlepels water
Verwarm de ingrediënten op laag vuur tot er karamel ontstaat. Giet onmiddellijk in een puddingvorm.
Puddingmix
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot het mengsel schuimig is. Voeg de citroenschil en de vanillesuiker toe en blijf roeren met een elektrische garde. Voeg geleidelijk de melk toe en roer zachtjes tot het homogeen is.
Giet dit mengsel in de gekarameliseerde vorm. Bereid een bain-marie door de puddingvorm in een grotere vorm te plaatsen die voor de helft gevuld is met water. Bak ongeveer 45 minuten op 150°C.
Laat de pudding na het bakken een beetje afkoelen voordat u hem voorzichtig uit de vorm haalt, zodat u niet verbrandt door de gesmolten karamel. Laat volledig afkoelen en zet een paar uur in de koelkast voordat je het serveert.
Persoonlijk tintje
Hoewel in het traditionele recept vaak schapenmelk werd gebruikt, geef ik persoonlijk de voorkeur aan koemelk, omdat deze een mildere smaak geeft die perfect aansluit bij de delicate tonen van citroen en vanille. Het optionele scheutje rum kan de smaak nog verder verrijken, al laat ik dat over het algemeen liever achterwege.
Een pudding zonder beslag maken is meer dan alleen een dessert bereiden; is het nieuw leven inblazen van een traditie die generaties heeft betoverd. Dit recept vereist, ondanks zijn eenvoud, bijzondere aandacht voor detail, vooral bij het bereiden van de karamel en het au bain-marie koken. Probeer het en laat u verleiden door deze Italiaanse klassieker die alle smaakpapillen zal bekoren.
