Het druivenseizoen is in volle gang en dat betekent dat het een ideaal moment is om inkopen te doen voor het koudere seizoen. In plaats van traditionele marmelade kun je proberen compote met druiven te maken, zoals onze grootmoeders dat vroeger deden.
Druiven zijn een ideale kandidaat voor afdichting. Deze fruitcompote smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook gunstig voor de spijsvertering en ondersteunt de gezondheid van de urinewegen. En het beste nieuws? De bereiding is zo eenvoudig dat iedereen het aankan.
Hoe kun je druiven gemakkelijk koken voor de winter?
Terwijl de meesten van ons genieten van druiven, vers of in de vorm van wijn, kun je ze ook bewaren als een houdbare compote waar je het hele jaar door van kunt genieten. Ingeblikte druiven zijn een geweldige aanvulling op desserts of een smakelijke aanvulling op maaltijden.
Het is belangrijk om het glas te steriliseren
De eerste stap is de bereiding van gesteriliseerde bekers en deksels. Je kunt ze koken in water, of ze op een bakplaat leggen en in een oven van 70°C zetten. Deze stap is essentieel zodat de computer niet beschadigd raakt.
Gebruik alleen schone druiven
Was de druiven grondig en verwijder alle beschadigde bessen. Gebruik voor de jam alleen gezond en onbeschadigd fruit zonder steeltjes, zodat de smaak en kwaliteit van de compote optimaal blijft.
Bereiding van zoete augurk
Bereid de infusie van water en suiker en voeg 300 g suiker toe aan 1 liter water. Laat deze oplossing afkoelen.
Het vullen van de glazen
Stapel de gewassen druiven in de voorbereide glazen, zodat er ongeveer 2 cm ruimte overblijft vanaf de rand. Bestrijk ze vervolgens met afgekoelde suikersiroop. Voordat u het glas sluit, veegt u de randen van het glas schoon, zodat alles schoon en droog is.
Compote-sterilisatie
Steriliseer gevulde en gesloten potten bij een temperatuur van 80 °C. Kleinere glazen hebben 15 minuten nodig, grotere ongeveer 20 minuten. Zorg ervoor dat de bessen tijdens de sterilisatie niet barsten.
Extra tips voor verbetering
Als je de smaak van de compote wilt verbeteren, kun je meer suiker toevoegen als je de druiven wat zoet vindt. Een andere optie is experimenteren met kruiden – probeer kruidnagel, kaneel, kardemom, steranijs of vanille toe te voegen. Je kunt eenvoudig ander fruit toevoegen, bijvoorbeeld peren, appels of frambozen, waardoor een interessante mix van smaken ontstaat.
Zo maak je gemakkelijk een voorraad compote klaar die je winteravonden aangenaam maakt en doet denken aan de zomeroogst. Op deze manier kunt u druiven maandenlang bewaren en tegelijkertijd traditionele conserveringsmethoden nieuw leven inblazen, die zijn bewezen door jarenlange ervaring.
