Als je op zoek bent naar het ideale ontbijtdessert, dan is boterloze citroentaart met yoghurt een onverslaanbare keuze. Deze cake is extreem vochtig, op smaak gebracht met citroen en smelt in je mond, en blijft zacht tot de volgende dag – als er nog een stukje over is.
De unieke zachtheid hiervan is een van de grootste hoogtepunten. Bekijk hieronder hoe je deze lekkernij in een paar simpele stappen klaarmaakt.
Citroencake met yoghurt: Recept zonder boter, snel en gemakkelijk!
Ingrediënten
Om deze heerlijke cake te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 3 eieren
- 140 g suiker
- 250 gram Griekse yoghurt
- 180 g bloem
- 60 g aardappelzetmeel
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
- Schil van 1 citroen (biologisch)
Voorbereidingsmodus
Stap 1: Deegbereiding
Begin met het kloppen van de eieren en de suiker in een grote kom gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten. Deze stap is cruciaal om de lichtheid van de cake te garanderen.
Stap 2: De vloeibare ingrediënten toevoegen
Voeg een snufje zout en de citroenschil, vooraf gewassen in warm water, toe aan het ei-suikermengsel. Voeg vervolgens geleidelijk de Griekse yoghurt toe en verlaag de snelheid van de mixer om de eieren niet uiteen te laten vallen.
Stap 3: Het opnemen van de olie en vanilline
Voeg de vanilline en beetje bij beetje de zonnebloemolie toe in een stroompje, altijd langzaam mengend.
Stap 4: Het mengen van de droge ingrediënten
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en de gist in een aparte bak. Verwerk dit mengsel van droge ingrediënten beetje bij beetje in het cakebeslag, zodat alles zeer homogeen wordt.
Stap 5: Voorbereiding voor het bakken
Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een cakevorm van 30 x 15 cm met bakpapier en giet het beslag erin, strijk het glad met een kleine spatel.
Stap 6: Het bakken van de taart
Bak de taart op 150°C gedurende ongeveer 40 minuten. Kijk hoe de cake langzaam rijst en een licht gouden kleur krijgt. Test met een tandenstoker of hij helemaal gaar is voordat je hem uit de oven haalt.
Stap 7: Afkoeling
Laat de cake volledig afkoelen in de pan voordat je hem uit de vorm haalt. Dit zal helpen de textuur zacht en vochtig te houden.
Laatste tips
Deze boterloze citroenyoghurtcake is perfect voor elke gelegenheid. De delicate citroensmaak en lichte textuur zullen iedereen bekoren. Deel dit recept met je vrienden en familie en geniet van elk stukje van dit ongelooflijke dessert. Genieten!
