De crème brûlée van onze grootmoeders is een klassiek Frans dessert dat iedereen betovert met zijn eenvoud en ongeëvenaarde smaak.
Dit dessert, samengesteld uit au bain-marie bereide crème patissière en afgewerkt met een gekarameliseerde korst, biedt een perfecte combinatie van gemak van uitvoering en verrukking. Laten we leren hoe we dit recept kunnen maken dat elegantie en traditie op tafel brengt.
Authentiek en feilloos crème brûlée recept, heel gemakkelijk te maken!
Ingrediënten
Om het crème brûlée-recept van onze grootmoeders te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 ml volle melk
- 250 ml room
- 4 eidooiers (middelgroot)
- 120 g suiker
- 1 vanillestokje
- 4 eetlepels bruine suiker
Voorbereidingsmodus
1. Voorbereiding van de crèmebasis
Begin door de melk en de room in een pan te doen, samen met het vanillestokje in de lengte doorgesneden. Kook op laag vuur, zodat de smaken kunnen intrekken.
Klop ondertussen de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel ontstaat.
2. Het opnemen van de ingrediënten
Haal het melk- en roommengsel van het vuur voordat het kookt. Voeg beetje bij beetje het eigeel-suikermengsel toe en passeer alles door een zeef om de zaadjes en het vanillestokje te verwijderen.
3. Koken in een dubbele boiler
Giet het mengsel in kleine vormpjes en bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende ongeveer 60 minuten au bain-marie. Om dit te doen, plaatst u de mallen in een pan gevuld met water tot ze halfvol zijn. Deze techniek zorgt voor een gelijkmatige en zachte bereiding.
4. Koelen en afwerken
Haal de vormpjes uit de oven en laat ze afkoelen. Zet ze vervolgens 2 uur in de koelkast om de crème op te laten stijven.
Bestrooi bij het serveren het oppervlak van de desserts met bruine suiker. Karameliseer met een brander of op de hete ovengrill tot je een knapperig, goudbruin korstje krijgt.
Haal de crème brûlée van onze grootmoeders uit de oven en serveer onmiddellijk!
Een elegant dessert voor elke gelegenheid
Het crème brûlée-recept van onze grootmoeders is de perfecte combinatie tussen de zoetheid van de room en de gekarameliseerde korst. Dit tijdloze dessert is ideaal voor alle gelegenheden en brengt een vleugje elegantie en traditie op uw tafel. Uw gasten zullen zeker smelten met elke lepel van dit heerlijke Franse dessert. Genieten!
